Abril 2015
Guía de la Salud en
Aragón
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INTRODUCCIÓN
on motivo del Día Internacional de la Salud, hoy 7 de abril, EL PERIÓDICO DE
ARAGÓN publica este suplemento, en el que se abordan diferentes aspectos
de la salud y por supuesto del lema elegido por la OMS para conmemorar esta
jornada de 2015: la inocuidad de los alimentos. Un asunto en el que en los
últimos años se ha avanzado en su sensibilización, puesto que las conse-
cuencias, en muchos casos, son desagradables y, en otros, fatales. En este sen-
tido, es muy importante tener en cuenta toda la cadena alimentaria que par-
ticipa en este proceso, definida como “del campo y el mar a la mesa”.
No cabe duda que la inocuidad es una responsabilidad conjunta de los go-
biernos, de la industria y de los propios consumidores. El primero cumple la
función crear las condiciones ambientales y el marco normativo necesarios
para regular las actividades de la industria alimentaria. Los productores, por
su parte, son responsables cumplir las directrices dadas por los organismos
gubernamentales y de control, así como de la aplicación de sistemas de ase-
guramiento de la calidad; los transportadores de alimentos tienen la res-
ponsabilidad de seguir las directrices que dicten los gobiernos para mante-
ner y preservar las condiciones sanitarias establecidas cuando los alimentos
y productos estén en su poder; los comercializadores cumplen con la im-
portante función de preservar las condiciones de los alimentos durante su al-
macenamiento y distribución. Por último, los consumidores tienen la res-
ponsabilidad de velar que el almacenamiento y la preparación sean
adecuados, de modo que el alimento a ser consumido no presente riesgo para
la salud. Además, deben ser los denunciantes de las faltas observadas en cual-
quiera de las etapas de la cadena, pues finalmente todos somos consumido-
res.
Es cierto que en el contexto actual la inocuidad de los alimentos ha dado im-
portantes pasos, pero todavía queda un largo trecho que recorrer y que co-
rregir. Los datos hablan por sí mismo: Más de dos millones de personas mue-
ren cada año causadas por la contaminación de alimentos. Ante esta
circunstancia, debemos ser conscientes de la importancia de la seguridad ali-
mentaria y que unos y otros, todos los intervinientes en la cadena a la que alu-
díamos al principio de estas líneas, no debemos bajar la guardia ante un pro-
blema que puede causar estragos en los países, con consecuencias
socio-económicas muy serias, de las que nadie podemos escapar, ni tampoco
eludir.
C
La inocuidad de los alimentos,
una “extensa” cadena del campo
a la mesa
SUMARIO
04
Día Mundial de la Salud
El Día Mundial de la Salud 2015 tendrá
como tema la inocuidad de los alimentos.
06
Día Mundial de la Salud
Datos sobre la inocuidad de los alimentos.
08
Fisioterapia
Entrevista a Aitor Garay Sánchez. Decano
del Colegio Profesional de Fisioterapeutas
de Aragón.
10
Enfermería
Entrevista a Juan José Porcar Porcar.
Presidente de la Junta de Gobierno del
Ilustre Colegio Oficial de Enfermería de
Zaragoza.
12
Farmacia
Colegio Oficial de Farmacéuticos de
Zaragoza. Farmacia: mucho más que
dispensar medicamentos.
15
Hospital Viamed Montecanal
Bienvenidos a la vida. Atención Materno
Infantil integral y personalizada.
16
DKV Seguros
Contratar un seguro médico dental aporta
tranquilidad.
18
La alimentación en España
Crisis económica. Las familias moderan la
cantidad y calidad de sus compras en
alimentación.
19
Teva
Teva crece con fuerza en Zaragoza con
160 nuevos empleos desde 2010.
20
Policlínica Nacar Dental + Salud
La atención al paciente y la innovación en
los tratamientos, sus máximas
profesionales.
22
Agrupación Mutual Aseguradora
(A.M.A.)
50 años de seguridad a medida
Entrevista a Diego Murillo Carrasco.
Presidente de A.M.A.
24
Intoxicaciones Alimentarias
en Aragón
La salmonela lidera las intoxicaciones
alimentarias en Aragón.
26
Consumo de alimentos
Cómo distinguir las fecha de caducidad y
de consumo de alimentos.
27
Podoactiva
Pisa bien, vive mejor.
28
Algo más sobre los alimentos
Mitos y tópicos de los alimentos.
29
Directorio de la salud
en Aragón
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