Revista 11

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restaurante rural podría adquirir setas
chinas congeladas, pero no setas frescas
con todas las garantías sanitarias, reco-
gidas legalmente en el monte del mismo
pueblo”, señala el escrito de alegaciones,
que añade también que la venta direc-
ta de productos alimentarios forestales
es ya una realidad tolerada en no pocas
ferias y mercados locales y en estableci-
mientos de restauración de Aragón, pero
que se halla en una situación de alegali-
dad, la cual, si se aprueba el anteproyecto
tal como ha sido sometido a información
pública, pasaría a ser de ilegalidad, sin
Seminario micológico El decano en Aragón pronuncia una conferencia en la
celebración nacional del patrón de la profesión
Los días 22 y 23 de octubre se celebró
en Gúdar (Teruel) la Primera Feria-Se-
minario Micológico de dicha localidad,
organizado por el Ayuntamiento de Gú-
dar dentro del conjunto de actividades
del “Otoño Micológico” de la comarca de
Gúdar-Javalambre.
La primera de las ponencias presentadas
en el Seminario fue la titulada “Regula-
ción legal del aprovechamiento y de la
recolección de setas silvestres en Aragón”,
expuesta por el Decano del Colegio de
Ingenieros de Montes en Aragón, Ig-
nacio Pérez-Soba. En ella repasó la nor-
mativa aplicable a la recolección de setas,
con un detallado estudio del Decreto
aprobado en 2014 sobre dicha materia
por el Gobierno de Aragón, norma que
en su día recogió muchas de las alegacio-
nes formuladas por el Colegio dentro del
El 6 de octubre de 2016 se celebraron en
Madrid, en la sede del Instituto de la ln-
geniería de España, los actos organizados
por el Colegio Nacional de Ingenieros de
Montes para celebrar la festividad de San
Francisco de Asís, patrón de dicha profe-
sión. La celebración tuvo como acto cen-
tral la conferencia titulada “Inicio y auge
de la corrección hidrológico-forestal en
el pirineo aragonés: la saga de los Ayerbe
(1901-1972)”, que pronunció el Decano
del Colegio de Ingenieros de Montes en
Aragón, Ignacio Pérez-Soba, por invita-
ción de la Junta de Gobierno nacional del
Colegio.
En ella trató de una saga familiar de Inge-
nieros de Montes oscenses de principios
y mediados del siglo XX (Pedro Ayerbe
Allué, Benito Ayerbe Aísa y José María
trámite de información pública. También
pidió que la Administración abriera una
vía de fomento y profesionalización del
sector de las setas silvestres, en tres senti-
dos: en la recolección (con transparencia
y con implicación de las poblaciones lo-
cales), en la calidad integral del producto
(con unificación de criterios de calidad y
seguridad basados en el análisis de peli-
gros y puntos de control crítico específi-
cos para esta actividad), y en la comer-
cialización.
Otros ponentes del seminario fueron Pa-
tricia Gómez, Ingeniero de Montes y Ge-
rente de la Confederación de Organiza-
ciones de Selvicultores de España, quien
trató de una fiscalidad para el sector de
recolección de setas basada en el contra-
to tipo agroalimentario de compraven-
ta; Amaia Esparza, directora del Parque
Micológico de Ultzama (Navarra), quien
presentó la experiencia de diez años de
gestión de dicho parque; y Francisco Al-
balá, presidente del grupo micológico
Caesaraugusta de Zaragoza, quien habló
de la microscopía de setas y hongos. Las
ponencias del Seminario fueron extensa-
mente reseñadas al día siguiente por el
Diario de Teruel.
El 13 de junio, el Colegio de Ingenie-
ros de Montes en Aragón presentó un
escrito de alegaciones al anteproyecto
de Ley de venta directa de productos
agroalimentarios en Aragón, que había
sido sometido a información pública por
el Departamento de Desarrollo Rural y
Sostenibilidad del ejecutivo autonómico.
El escrito tenía como motivo principal
mostrar la oposición del Colegio a la
prohibición que esa ley pretendía hacer
de la venta directa de productos foresta-
les alimentarios de todo tipo, como las
setas, las trufas, los piñones, los frutos
del bosque o la carne de caza silvestre.
Las alegaciones repasan todas las normas
(europeas, nacionales y autonómicas)
que no sólo permiten, sino que regulan
y alientan la venta directa de productos
alimentarios forestales, con las debidas
garantías sanitarias, por parte de los pro-
pietarios de montes y de los recolectores
autorizados, al consumidor final o a esta-
blecimientos de venta al por menor. “Se
daría la circunstancia absurda de que un
El 27 de octubre de 2016, el Colegio de
Ingenieros de Montes en Aragón presen-
tó ante la Dirección General de Cultura
y Patrimonio un escrito de alegaciones
acerca del expediente iniciado por el Go-
bierno de Aragón para la declaración de
la cultura del chopo cabecero en el Sur de
Aragón como Bien de Interés Cultural In-
material. El escrito expone que el Colegio
apoya esa declaración, ya que la cultura
que se desea proteger es la expresión en
nuestra región del trasmochado o trasmo-
cho, un sistema popular multisecular que
ha producido ejemplares arbóreos singu-
lares, que a su vez son refugio de una bio-
diversidad notable, y que configuran un
paisaje humanizado muy característico.
Añade el escrito, sin embargo, que el ex-
pediente no contempla adecuadamente
dos aspectos muy relevantes. En primer
lugar, que hoy el trasmocho es una ac-
tividad casi desaparecida a causa de la
pérdida de valor de los productos obte-
nidos mediante él y de la desvinculación
de las nuevas generaciones con la técnica
de los trasmochos. Por eso, el Colegio se-
En defensa de la venta directa de
productos forestales alimentarios
Protección de los chopos cabeceros de Aragón
motivo alguno. Recuerda también el Co-
legio que en 2014 la Conferencia sectorial
de Agricultura y Desarrollo Rural aprobó
un Plan nacional de activación socioe-
conómica del sector forestal que incluía
como medidas concretas la de fomentar
el aprovechamiento y movilización de los
productos forestales, lo cual es contradi-
cho por la prohibición que pretende esa
Ley. El escrito propone igualmente que la
venta directa de los productos alimenta-
rios pueda hacerse también a estableci-
mientos de venta al por menor, incluyen-
do los negocios de restauración.
Estas alegaciones han tenido reflejo en la
prensa y han suscitado apoyos por parte
de asociaciones y de entidades locales, a
pesar de lo cual apenas han sido acep-
tadas por el Gobierno de Aragón, como
se expuso en la sesión de retorno del
proceso participativo, que tuvo lugar en
Zaragoza el 7 de octubre de 2016, y a la
que asistió el Vicedecano del Colegio de
Ingenieros de Montes en Aragón.
Ayerbe Vallés) que tuvieron una destacada
participación en la creación y desarrollo
de la hidrología forestal española, especial-
mente en lo que se refiere a la corrección
de torrentes y de aludes en el Pirineo de
Huesca: en la cuenca alta del Gállego (to-
rrentes de Arratiecho, Arás,
Arguisal, Escuer, Sía, así como
la defensa del balneario de
Panticosa), y en las cercanías
de Canfranc (en el torrente
Los Meses, para la defensa de
dicho pueblo y en las grandes
obras de defensa de la estación
ferroviaria internacional de
Los Arañones). Todas estas
obras constituyen ejemplos
extraordinarios del éxito de la
corrección hidrológico-fores-
tal, después de décadas de funcionamien-
to. En la conferencia se presentó también
un abundante material gráfico histórico
sobre dichas obras, en particular fotogra-
fías y planos de la época.
ñala que “si la declaración de la cultura
del chopo cabecero no se acompaña de
medidas destinadas al mantenimiento de
los trasmochos, se va a declarar Bien de
Interés Cultural una cultura en extinción,
a la cual seguiría la muerte del arbolado
que ha originado esa cultura”, y propone
que el Decreto que apruebe la declara-
ción recoja el peligro de extinción de este
patrimonio inmaterial, y la necesidad de
aplicar algunas de las medidas de fomen-
to previstas en la Ley para la salvaguardia
del Patrimonio Cultural Inmaterial.
El segundo aspecto sobre el que alega el Co-
legio es que el expediente debiera situar la
protección del mantenimiento del trasmo-
cho en Aragón dentro de una perspectiva
nacional, ya que hay otras muchas regiones
españolas donde se practica (País Vasco, La
Rioja, Navarra, Castilla y León, Cantabria
o Galicia, por ejemplo). Por ello, el Cole-
gio de Ingenieros de Montes solicita que el
Gobierno de Aragón estudie la posibilidad
de solicitar a los Ministerios de Educación,
Cultura y Deporte, y de Agricultura, Gana-
dería y Medio Ambiente, que declaren el
mantenimiento del trasmocho de árboles
ancianos como Manifestación Representa-
tiva del Patrimonio Cultural Inmaterial, y
establezcan un plan de salvaguarda de ám-
bito nacional para dicha práctica.
En la imagen, chopo cabecero del Remoli-
nar, en Aguilar del Alfambra (Teruel), que
en 2015 fue declarado Árbol Singular de
Aragón y quedó en tercer lugar en el con-
curso del Árbol Europeo del año.
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INGENIEROS DE MONTES
invierno2017