En el Día Nacional del Desayuno (13 de febrero), la Vocal de Alimentación del Colegio Oficial de Farmacéuticos de Zaragoza, Elva Orta, desmonta mitos alrededor de la primera comida del día:
¿Es el desayuno la comida más importante del día?
NO, no es imprescindible desayunar como nos han hecho pensar hasta ahora. Tampoco es la comida más importante del día, ni sirve de nada recomendarlo si las opciones que planteamos son poco o nada saludables.
¿Pasa algo si no desayunamos?
NO. El desayuno es sólo la primera toma del día, la que rompe con el ayuno de la noche. Pero varía de una persona a otra en función de nuestros hábitos y ritmo de vida. Uno se puede levantar con hambre y desayunar a las 7 o levantarse a la misma hora y hacerlo a las 12. La recomendación de desayunar si es saludable nos puede servir únicamente para estructurar mejor la ingesta a lo largo de día y para afrontarlo con más energía.
¿Existe el desayuno perfecto?
NO. Porque no hay un tipo, hay infinidad de posibilidades saludables. Hasta ahora nos habían hecho creer que el desayuno ideal era la leche con cacao acompañada de galletas/cereales/bolleria y el zumo envasado.
¿Qué alimentos podemos incluir en un desayuno saludable?
TODOS, aunque nos cueste creerlo. Podemos incluir todo tipo de frutas y verduras (mejor optar por las más frescas, pieza entera y de temporada).
También cereales, mejor integrales y sin azúcar añadido (incluso opciones de repostería casera). Bebidas como café, té, infusiones (evitar los azúcares añadidos).
Lácteos en forma de leche, yogur natural o quesos. Grasas como nuestro oro líquido, frutos secos naturales, aguacate. Y por último, que además es muy buena opción son las proteínas. Podemos optar por legumbres (como tal o hummus), huevo, pollo, pavo, conservas al natural, entre otros.
Elva Orta Hoyos es vocal en Alimentación del Colegio Oficial de Farmacéuticos de Zaragoza y Diplomada en Nutrición Humana y Dietética.