El Colegio Oficial de Farmacéuticos de Zaragoza (COFZ) es una corporación de derecho público cuyas funciones, atribuidas por la normativa reguladora de los colegios profesionales, se resumen de forma sincrética en las siguientes: una función pública consistente en la ordenación del ejercicio de la profesión farmacéutica como garantía de los derechos de los ciudadanos y de la calidad de los servicios que reciben de los farmacéuticos; y una función privada consistente en la representación exclusiva de la profesión farmacéutica en la provincia de Zaragoza, en la defensa de los intereses profesionales de los farmacéuticos y en la asistencia y apoyo a los colegiados.

El COFZ se rige por su estatuto (publicado en el Boletín Oficial de Aragón de 20 de junio de 2001), y se gobierna por los siguientes órganos: Asamblea General (en la que pueden participar todos los colegiados), Junta de Gobierno (dirige y programa la actividad colegial), Presidencia (representa al Colegio).

Los colegiados pueden inscribirse, en función de su especialización , actividad e intereses en las siguientes Vocalías de Sección: Titulares de Oficina de Farmacia; no Titulares de Oficina de Farmacia; Farmacia única en localidad; Administraciones Públicas; Farmacia Hospitalaria; Análisis Clínicos; Industria; Óptica y acústica; Ortopedia; Alimentación; Dermofarmacia; Distribución; Investigación y Docencia; Atención Farmacéutica.